定海昨起评比农（渔）家宴（图）

美食专家们正对农（渔）家菜进行评选。

　　一条条小梅鱼吊在晾竿上，斜下方横着一条小舟，俨然一幅海边渔家晒鲞图；一只金黄的鸡趴在稻草堆上，一旁是翠绿的菜叶，农家小院风情跃然桌上；清炒的藕片上莲花盛开，莲叶飘浮，红绿相宜的“荷塘秋色”让人赏心悦目……昨天中午，定海凤凰岛推出的以凤凰为名、以鱼为主原料的“渔家庆丰宴”，让所有在场的人耳目一新。

　　“不错，不错，特别是‘凤凰晾竿鱼’，尽管做法和原料都很普通，但用特别的器皿一放，就别有渔风味……”来自市餐饮协会、各大饭店的专业评委们在赏、品后，特别推荐了“凤凰晾竿鱼”“凤凰渔家乐”“家乡醉鹅”“凤凰蟹糊”等菜，认为极具农（渔）家风味，完全可以作为凤凰岛的特色菜向外推出。如“家乡醉鹅”尽管普通，却是一道传统而地道的家常菜；而“凤凰渔家乐”采用红鱼、竹荪、菌菇、小蟹、对虾、蛤蜊等原料煲制成汤，口味纯正，富有营养价值。

　　原来这是为配合第四届中国舟山海鲜美食文化节，定海区旅游局举办的首届农（渔）家宴比赛。每家参赛的旅游景点制作出一桌价格在500～600元的菜肴，冷盘8只，热菜12只，配以点心和水果。评委则按照评比标准对菜肴进行现场打分，最终评选出农（渔）家风味的特色菜肴一、二、三等奖若干名。此举旨在结合海岛特色，提高该区“农家乐”旅游景点烹饪技术，以特色菜肴进一步打响定海农（渔）家乐的品牌。

　　今明两天，评委们还将到定海的青青世界、天鹅山庄、伊甸园、富田园等地，对各景点的特色菜进行评比。