定海十大渔(农)家乐特色菜出炉(图)

　　舟山网讯　经过三天的紧张角逐，定海区渔(农)家宴比赛于17日下午落下帷幕。凤凰山庄的渔家宴以鲜明的特色、精美的材料获得了评委一致好评，以85.24分位居榜首。伊甸园、青青世界、天鹅山庄和摘箬山的渔(农)家宴也表现不俗。经过对各道菜式取材途径、特色和推广意义多项指标分析，定海区旅游局最终确定凤凰晾杆鱼、凤凰渔家乐、青青上汤螺蛳、开心农家乐、一帆风顺、笋番熏鱼、鸽子稀饭、天鹅拼盘、滋补青蟹和甜蜜南瓜汤这十道菜为渔(农)家乐特色菜。

　　据悉，本次参赛单位均为定海区较有规模的农家乐旅游景点，要求在规定时间内制作出一桌价格在500－600元的菜肴，其中冷菜8只，热菜12只，配以点心和水果。五个参赛景点纷纷拿出看家绝活，一道道菜不但有地域特色，而且色香味具佳，经济实惠，适合推广。

　　省级烹饪大赛评委、省旅游行业高级烹饪大师王强瑜认为，本次参赛单位和厨师水平不俗，不少菜式极具市场价值和推广价值，如果再进行精心包装，市场潜力巨大。王强瑜说，过去我们在菜肴制作中过分注重了艺术性和观赏性，脱离了做菜是为了吃的初衷，也脱离了舟山海洋文化底蕴，本次渔(农)家宴是一次很好的尝试，有利于推广更经济、更美味、取材更方便的土菜。舟山市餐饮行业协会秘书长吴士昌是舟山美食界的老评委，他表示：本次比赛中各景点真正紧扣了各自优势和特点，菜式各有千秋；以前的一些美食大赛注重外形较多，本次则更加注重实用性，使农家菜“土”、“特”、“实”的特色充分展现，这也符合“挖掘、继承、创新、开拓”这舟山餐饮业今后发展的八字方针。