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普陀佛茶

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       舟山的农林特产品种类繁多,林业有普陀佛茶、皋泄杨梅、金塘李子……,牧业有舟山白鹅、盐仓火鸡,此外,还有普陀佛瓜等等。论发端历史,当推普陀佛茶最早。
       普陀佛茶又称云雾佛茶,五代时山僧即开始种植茶树,宋时已颇有名气,茶林生长在佛顶山、茶山等海拔较高处,常年受云雾、朝露沐浴滋润,叶厚芽嫩,在清明前后2—3天开始采摘,鲜叶要求纯、嫩,由一芽一叶或一芽二叶初展组成,精心采摘后辅以精心炒制,制成似珠非珠,似螺非螺蝌蚪状,每千克一般由6万左右“蝌蚪”组成。这种制茶工艺,宋代已经形成。山僧用佛茶招待游人香客,或当作礼物送给游客。明屠隆住山纂《普陀山志》时,把在寺中饮茶,列入普陀山十二景目之一:“静室茶烟”,并赋诗一首:“萧萧古寺白烟生,童子烹茶煮石铛。门外不知飘急雪,海天低与冻云平。”在寺院中清间地品味清香的热茶,连门外的天寒地冻都忘记了,说明在当时,寺中用佛茶待客已成贯例。据说,历史上还选择其中的上品贮于银盒,入贡朝廷,中品小盒精装售给香客,盛名持久不衰,1915年参加巴拿马万国博览会获二等(银)奖。1979年评为浙江省名茶之一,1984年获浙江省名茶合格证书与普陀佛茶齐名的,还有定海黄杨尖芽茶。黄杨尖芽茶,以产于舟山岛最高的山峰黄杨尖而得名,曾在1915年的巴拿马万国博览会上获三等(铜)奖,1981年2月被评为省优质名茶。岱山的蓬莱仙芝茶,品质也很不错。


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